Le Pavé de Saumon à la Poêle est une recette simple et savoureuse qui ravira vos papilles. Sa préparation est facile et elle convient aussi bien à un dîner en semaine qu’à une occasion spéciale. Découvrez dans cet article les étapes de la préparation et de la cuisson du saumon à la poêle, ainsi que des conseils pour obtenir un plat parfaitement cuit et délicieux.
Ingrédients
- 6 Pavés de saumon frais avec la peau
- 3 cuil. à soupe Huile d’olive
- 3 pincée Sel
- Poivre du moulin
- 3 Bouquet d’Aneth
- 3 Jus de citron (facultatif)
Étapes de préparation
1. Lavez le saumon, retirez les arêtes et salez légèrement le poisson côté chair.
2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Placez-y les pavés sur le côté peau. Saisissez les pavés pendant 3 minutes à feu vif puis couvrez et baissez le feu pour laisser cuire pendant 6 minutes.
3. Retournez les pavés côté chair et laissez-les dorer 30 secondes à feu vif. Poivrez et arrosez avec un filet de jus de citron. Déposez une branche d’aneth pour la décoration.
Astuces et Conseils pour une cuisson parfaite
- Ne surchargez pas la poêle : Cuisez les pavés de saumon en plusieurs fois si nécessaire pour éviter qu’ils ne se touchent et pour assurer une cuisson uniforme.
- Utilisez un thermomètre à viande : Pour une cuisson précise, la température interne du saumon doit atteindre environ 50°C (122°F) pour un résultat moelleux et juteux.
- Soyez patient : Ne retournez pas les pavés trop tôt. Laissez-les cuire suffisamment longtemps d’un côté pour obtenir une belle coloration et une peau croustillante.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, telles que du persil ou de l’aneth, au beurre fondu pour parfumer le saumon.
- Pour une cuisson plus moelleuse, enveloppez le saumon dans du papier aluminium avant de le cuire.
Accompagnements recommandés
Le pavé de saumon à la poêle se marie parfaitement avec une variété d’accompagnements. Voici quelques suggestions :
- Légumes rôtis : Carottes, courgettes, poivrons, et asperges.
- Salade fraîche : Salade verte, roquette, ou une salade de quinoa.
- Riz ou quinoa : Pour un plat plus consistant.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Comment savoir si le saumon est bien cuit ?
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair se détache facilement à la fourchette et qu’elle change de couleur pour devenir opaque.
Puis-je cuisiner le saumon avec sa peau ?
Oui, la cuisson avec la peau permet de conserver le moelleux de la chair et ajoute du croustillant. Assurez-vous simplement de bien la saisir.
Quelles herbes aromatiques se marient bien avec le saumon ?
Le saumon se marie parfaitement avec l’aneth, le persil, le thym et le romarin pour rehausser sa saveur.
Dois-je couvrir la poêle pendant la cuisson ?
Non, il est préférable de cuire le saumon à découvert pour permettre à la peau de devenir croustillante et éviter que la chair ne se dessèche.
Comment éviter que le saumon ne colle à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter le saumon et utilisez suffisamment de matière grasse, comme du beurre ou de l’huile.
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En conclusion; Préparer un pavé de saumon à la poêle est une excellente façon de savourer ce poisson délicieux et nutritif. Avec quelques ingrédients simples et en suivant nos étapes, vous pourrez réaliser un plat digne des plus grands chefs. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos épices et herbes préférées pour créer une version unique qui vous ressemble.