Le gâteau au chocolat et à la guimauve est un dessert classique qui plaît à tout le monde, des enfants aux adultes. Il se compose d’un gâteau au chocolat moelleux garni de guimauves fondantes, le tout recouvert d’un glaçage crémeux. Il est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter gourmand, d’un anniversaire ou tout simplement pour se faire plaisir.
Pourquoi Choisir un Gâteau Chocolat-Guimauve ?
Le gâteau au chocolat et à la guimauve combine les avantages des deux mondes : le goût riche du chocolat et la douceur légère de la guimauve. Il est idéal pour les anniversaires ou simplement pour satisfaire une envie de sucré. De plus, il est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Ingrédients
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer ce gâteau au chocolat et à la guimauve :
- 1. 250 g de chocolat noir : Optez pour un chocolat de qualité pour un goût intense.
- 2. 250 g de beurre : Pour une texture moelleuse et riche.
- 3. 200 g de sucre : Ajuster au goût.
- 4. 4 œufs : À température ambiante.
- 5. 90 g de farine
- 6. 1 pincée de sel : Pour rehausser la saveur.
- 7. 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 8. 1 pincée de sel : Pour rehausser la saveur.
- 1 Jaune
- 3 Blancs d’oeufs
Pour la garniture :
- 200g de guimauves
Pour le glaçage :
- 100g de chocolat noir
- 100g de crème fraîche liquide
Préparation :
1. Pour la préparation du gâteau, il faut faire fondre le chocolat cassé au bain-marie. Placer le four à 180°C (thermostat 6). Introduire le beurre mou et le sucre dans le bol d’un robot de cuisine équipé d’un fouet ou d’un couteau en métal. Mélanger à vitesse moyenne pendant 4 minutes. Mettez les œufs (à température ambiante) un par un en continuant à fouetter, puis le chocolat et la farine. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (ø 24 cm). Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. Faire refroidir, puis démouler.
2. Faire ramollir le chocolat au lait cassé et le beurre au bain-marie. Faire bouillir la crème. Ajouter la crème bouillante au chocolat. Remuer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Attendre qu’il refroidisse, puis ajouter 1 jaune d’œuf en fouettant. Battre 3 blancs d’œufs en neige. En continuant à battre, ajouter le sucre. Incorporer délicatement au mélange.
3. Couper le gâteau en deux. Remplissez-le avec la moitié de la mousse. Placer les guimauves. Recouvrez avec le reste de la mousse, puis reconstituez le gâteau.
4. Préparation du glaçage : au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre les morceaux de chocolat avec le beurre et la crème. Bien lisser le mélange. Verser sur le gâteau. Etalez-le en une couche régulière. Il faut laisser durcir, puis dessiner des lignes dans un sens, ensuite dans l’autre, de façon à former un quadrillage. Mettre au réfrigérateur pendant 2 h avant de servir.
Astuces et Conseils :
- Ajoutez des noix : Incorporez des noix de pécan ou des amandes pour un croquant supplémentaire
- Utilisez du chocolat au lait : Pour une version plus douce, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait.
- Glace au chocolat : Pour les gourmands, recouvrez le gâteau d’une ganache au chocolat pour encore plus de décadence.
- Vous pouvez également décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat, des guimauves ou des fruits frais.
A LIRE AUSSI : Poulet aux Olives et Citrons Confits : Une Recette Authentique
Le gâteau au chocolat et à la guimauve est une préparation facile à réaliser qui plaira à tous les gourmands. Avec son mélange de chocolat fondant et de guimauves moelleuses, il est idéal pour toutes les occasions. Expérimentez cette recette dès aujourd’hui et partagez-la avec vos proches pour un moment de gourmandise inoubliable.
Laissez-nous un commentaire et racontez-nous comment vous avez personnalisé cette recette. Bon appétit !