Le rôti de dinde est un plat classique qui peut être remanié de nombreuses façons. Aujourd’hui, ce sont des recettes simples et délicieuses que nous vous proposons : le rôti de dinde à la moutarde. Cette recette au subtil mariage de saveurs ravira les papilles des petits et des grands. Découvrez notre recette pas à pas pour réussir ce plat savoureux !
Ingrédients
- 1 kg Filet de dinde
- 2 cuil à soupe Moutarde
- 2 gousses Ail
- 15 cl Vin blanc
- 1 Tablette de bouillon
- 150g Crème fraîche
- 25g Beurre
- 1 cuil à soupe Huile
- 2 Brins d’origan frais(ou de thym)
- 1 cuil à soupe Curry
- Sel
- Poivre
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sortir le rôti de dinde du réfrigérateur au moins 1 heure à l’avance, afin qu’il soit à température ambiante.
3. Placer le beurre et l’huile dans un plat à gratin pour les faire chauffer.
4. Badigeonnez généreusement le rôti de dinde avec ce mélange. Assurez-vous de bien enrober toute la surface du rôti.
5. Faire dorer le rôti de dinde de tous les côtés à feu vif.
6. Retirez la viande et jetez la graisse de cuisson. Remettez le rôti dans la cocotte. Salez et poivrez. Saupoudrez de curry. Ajoutez l’ail épluché et écrasé.
7. Verser le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter 25 cl du bouillon que vous avez préparé avec la tablette et l’origan (ou le thym).
8. Fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 45 min. Retirer le couvercle 15 min avant la fin de la cuisson pour faire réduire la sauce.
9. Enlever le rôti de dinde et le garder au chaud.
10. Égoutter le jus de cuisson et le verser dans une casserole. Incorporer la moutarde et la crème fraîche. Fouetter et laisser bouillonner quelques instants à feu vif, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
11. Couper le rôti de dinde en tranches et l’enduire de sauce à la moutarde.
12. Servez le rôti de dinde chaud avec la sauce à la moutarde, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre rôties.
Conseils et astuces pour Rôti de dinde à la moutarde
Quelle température pour rôtir de la viande ?
La méthode la plus efficace pour rôtir de la viande est le four, même si on peut aussi utiliser des cocottes. Dans cette technique de cuisson, la viande n’est jamais en contact direct avec la source de chaleur.
Quelques astuces sont à connaître pour un rôti bien cuit et réussi : tout d’abord, saisissez votre viande à feu vif dans une poêle sur les deux faces, ou au four à 240°C.
Il ne faut pas oublier d’arroser régulièrement votre rôti : la cuisson au four assèche et dégraisse votre viande alors pour conserver le moelleux à l’intérieur, l’arrosage est indispensable.
Quel est le meilleur moyen de savoir si votre rôti de dinde est cuit ?
Que ce soit de la dinde, du veau ou du poulet, pour vérifier la cuisson de votre viande blanche, il existe un seul moyen : la piquer avec une fourchette, un pic en bois ou un couteau. Vous n’avez qu’une seule solution : la piquer à l’aide d’une fourchette, d’un pic en bois ou d’un couteau. En utilisant la dent de votre fourchette ou la pointe de votre couteau, piquez la partie la plus charnue de votre viande. Une substance liquide s’en échappe. S’il est transparent, cela signifie que votre rôti est cuit ! Au contraire, si le liquide est rose, votre viande a encore besoin d’un peu de cuisson.
Quels accompagnements pour le rôti de dinde ?
Il est possible d’accompagner votre rôti de dinde en sauce de riz basmati ou de pommes de terre (bouillies, sautées ou frites).
Pour une note d’originalité, n’hésitez pas à opter pour des frites de patates douces cuites au four, avec un peu d’épices, pour servir à vos convives une assiette des plus gourmandes.
Vous êtes plutôt légumes ? Choisissez des champignons et des carottes, ou une fondue de poireaux. Multipliez les plaisirs et choisissez des produits de saison : ils n’en seront que meilleurs.
Ne manquez pas de préparer une salade verte en accompagnement, pour un peu de fraîcheur.
À LIRE AUSSI : 10 Délicieuses Façons de Recycler des Bananes Trop Mûres
Conclusion :
En plus d’être délicieuse, cette recette de rôti de dinde à la moutarde est simple à réaliser. Son goût riche et sa tendreté incomparable en font un plat idéal pour toutes les occasions, que ce soit pour un souper en famille ou un repas festif entre amis. Faites-en l’essai dès aujourd’hui et offrez-vous ce plat savoureux et réconfortant !
Pour découvrir d’autres recettes de plats savoureux et d’autres idées de repas, nous vous invitons à explorer notre site web. Profitez également de vos créations culinaires pour les partager avec nous sur les réseaux sociaux !